India memiliki berbagai macam masakan. India dikenal dunia karena penggunaan rempah-rempah dalam makanan. “Kari India” terkenal di seluruh dunia. India adalah negara yang sangat luas; oleh karena itu ada perbedaan masakan di berbagai bagian India. Makanan India selatan memiliki cita rasa tersendiri, sedangkan makanan di utara berbeda dan lebih pedas. Masakan di berbagai belahan India dipengaruhi oleh budaya lokal yang berlaku di sana. Itu juga tergantung pada vegetasi yang ditemukan di wilayah geografis tertentu.
Masakan India telah berkembang selama periode waktu tertentu dan dipengaruhi oleh berbagai budaya. Saat India berhubungan dengan dunia luar, hal itu juga memengaruhi masakan India.
Timur Tengah dan Eropa membawa citarasanya ke masakan India dan berpadu indah dengan masakan India. Makanan India juga dipengaruhi oleh kepercayaan agama. India adalah rumah bagi banyak agama. Jainisme, Budha, Sikhisme, dan Hindu lahir di sini. Islam dan Kristen juga datang Jain dan Budha adalah vegetarian yang ketat sementara Muslim dan Kristen menggunakan banyak produk daging dalam makanan mereka. Semua pengaruh ini telah bercampur dengan masakan masa kini di India.
Hari ini ketika siapa pun mengunjungi India dapat mengharapkan semua jenis makanan di India. Terlepas dari makanan India, makanan Cina, Kontinental, dan jenis makanan lainnya mudah didapat di India. Hari ini Anda dapat mengharapkan semua jenis restoran di India. Namun tetap saja orang yang berkunjung ke India ingin mencicipi makanan India dan menikmatinya.
Bahan makanan India: Bahan umum makanan India adalah gandum, kacang-kacangan, beras, gram, kentang, berbagai jenis sayuran, daging, dll. Ini dimasak dengan ‘ghee’, minyak mustard, minyak bunga matahari, dan minyak nabati lainnya. Berbagai macam bumbu digunakan untuk memasak makanan ini seperti jintan, kunyit, cabai, fenugreek, jahe dan bawang putih. Kari India yang dibuat dengan menggunakan berbagai bumbu terkenal di dunia. Kari ayam adalah makanan India yang populer.
Beberapa makanan India yang populer: Makanan utama yang membentuk makanan pokok sehari-hari bagi orang India adalah berbagai jenis roti yang sebagian besar terbuat dari tepung terigu. Beberapa roti populer adalah “roti roomali, roti missi, aloo parantha, naan, dll. Makanan non-vegetarian terutama terdiri dari berbagai jenis olahan dari ayam, daging kambing, ikan, dll. Dalam makanan vegetarian, beberapa kari populer adalah “Shahi Paneer, Matar Paneer, Navratan Korma dll”. Dalam makanan ringan “samosa dan aloo tikkis sangat populer. India juga sangat populer untuk permen. Beberapa manisan yang populer adalah “Ras gulla, Rasmalai, barfi, gulab jamun dll”. Kebab juga sangat populer. Ini terutama disukai oleh populasi Muslim. Di bagian selatan India, penekanan utamanya adalah pada beras. Nasi adalah makanan pokok di sana. Kelapa digunakan di sebagian besar makanan. “sambar, rasam, dosa, idli, vada dll.” adalah beberapa makanan lain yang sangat populer.
Masakan India menarik orang dari seluruh dunia. Di Inggris saja ada lebih dari 10.000 restoran India. Ada pengaruh besar masakan India pada masakan Malaysia. Vegetarisme yang menyebar cepat ke barat dapat berkontribusi terutama pada makanan India. Berbagai makanan India telah diperkenalkan di Amerika Serikat. Masakan India disukai di seluruh dunia.